Dumlecupcake.

Är man inte rädd för kaloribomber eller känner för att baka något ritkigt gott till kalas eller dyligt kan jag rekomendera dumlecupcake. Det är ett bra ess att ha i rockärmen och såklart har lovat att dela med mig av receptet. Detta recept räcker till ca 12st :

• 100 gr smör
• 1 dl mjölk
• 2 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl (Går utmärkt att byta ut mot fint glutenfritt mjöl)
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk potatismjöl
• 24 st Dumlekolor

Man kan välja mellan två olika toppingar och båda smakar lika gott.

• 2 Daim
• 1 dl florsocker med choklad smak , eller blanda lite kakao i vanligt florsocker
• 1-2 msk vatten

Eller

• 3dl grädde
• Dumlekolor efter smak.

Sätt ugnen på 225 grader och ställ ut pappersformarna på en plåt,

Smält matfettet och tillsätt mjölk. Låt allt bli varmt men låt det inte koka.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl med bakpulver, kakao, vaniljsocker och potatismjöl och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.

Fyll pappersformarna till 3/4 med smet, tryck ner 2 kolor i varje form.

Grädda mitt i ugnen 10 - 12 minuter. Om du väljer att göra lite större muffins behöver de ca 15 minuter för att bli genomgräddade. Låt muffinsen svalna.

Krossa de två daimen. Rör ihop chokladflorsockret med vatten. Glasera muffinsen med florsockerblandningen och häll över krossad daim.

Eller koka upp grädden precis tills det börja koka och lägg sedan i dumlekolor under omrörning. Låt kolorna smälta och låt blandningen koka någon minut. Låt sedan grädden svalna i kylen ca 5 timmar innan den vispas och toppar muffinsen.